La Strada Münster
Perfektes Timing mit dem Order Hub
Besim vom La Strada in Münster setzt auf den Order Hub. Als typisches italienisches Restaurant mit gehobener italienischer Küche und Pizzaservice ist bei ihm, wie in vielen Restaurants, die Küche in mehrere Arbeitsbereiche aufgeteilt.
Entsprechend wichtig ist ihm, dass alle Bestellungen, die er mit dem A800 Terminal erfasst, gleich an die richtigen Stationen weitergeleitet werden. Dabei kommt es aber häufig vor, dass am gleichen Tisch klassische Speisen und Pizzas bestellt werden. Mit dem Order Hub ist das kein Problem. Die Monitore an den unterschiedlichen Stationen zeigen immer allen Beteiligten die anstehenden Bestellungen.
Startet der Koch zum Beispiel die Vorspeisen bleibt der Pizzabäcker zunächst außen vor. Erst wenn dieser Gang abgeschlossen wird, die Bedienung informiert ist und der nächste Gang angefordert wird, kommt auch der Pizzabäcker mit dazu. Sowohl er, wie auch der Koch können die Produktion des Ganges anstoßen und sehen beide wie viel Zeit für die Produktion zur Verfügung steht.
So ist sichergestellt, dass alle Bestandteile des Ganges für einen Tisch gemeinsam fertig werden. Denn, so führt Besim aus: „Natürlich wollen die Gäste am Tisch ja auch gemeinsam essen.“
Stornierungen und Änderungen sind für Besim ein genau so wichtiges Thema. Gibt es nachträgliche Änderungen an der Bestellung können sie direkt wieder mit dem A800 Terminal erfasst werden und werden automatisch an die Order Hub Monitore weitergeleitet, so dass Koch und Pizzabäcker immer auf dem Laufenden sind.
Das Besim mit dem A800 dann auch gleich noch abrechnen kann, mit Karte oder Smartphone und der Bondruck auch am Gerät erfolgt, ist ihm genauso wichtig: „Es spart uns viel Arbeit und Zeit und macht es uns wesentlich leichter.“