"Mit den Kassenlösungen von Vectron können wir effektiver arbeiten. So generieren wir mehr Umsatz."
Daniel Asselmann, Geschäftsführer der Hafenkäserei Münster GmbH über Vectron
Ob würziges Käsefondue, intensives Käse-Bier-Pairing oder geselliges Frühstück in einmaliger Atmosphäre. Die Hafenkäserei Münster bietet mehr als nur Käse und weckt Leidenschaft für Craft Beer und Craft Food.
Ann-Paulin Söbbeke führt mit der Gründung der Schaukäserei im Jahr 2014 die Familientradition der Käseherstellung in vierter Generation weiter. Beheimatet im Münsteraner Hafen werden in der Hafenkäserei mit Herz und Handarbeit verschiedene Käsespezialitäten hergestellt.
Die Gründerin der Schaukäserei hatte den Traum, die Familientradition der Käseherstellung weiterzuführen. Jedoch nicht im ländlichen Raum, sondern mitten in der Stadt. Von dieser Idee war die Stadt Münster begeistert und unterstützte die Gründerin in ihrem Vorhaben. Die Käserei befindet sich auf der Südseite des Hafens. Gegenüberliegend tummeln sich am Kreativkai zwischen den Bürogebäuden zahlreiche Cafés, Restaurants und Szeneclubs. Das Hafengebiet entwickelt sich seit einigen Jahren von einem Güterumschlagplatz hin zu einem lebendigen urbanen Quartier.
In der Schaukäserei wird nicht nur Käse, sondern auch Wissen produziert. So finden regelmäßig Führungen durch die Käserei statt, um den Menschen den Herstellungsprozess näher zu bringen und ihnen zu zeigen, wo die Produkte, die wir täglich zu uns nehmen eigentlich herkommen. Transparenz gegenüber den Kunden wird laut der Gründerin Ann-Paulin Söbbeke immer wichtiger.
Neben dem Produktionsbereich umfasst die Schaukäserei auch einen Gastronomiebereich, der u. a. für Veranstaltungen gebucht werden kann. Die Käserei kooperiert mit einer lokalen Bio-Craft-Beer-Brauerei aus Münster und unterstützt dadurch lokale Wertschöpfungsbeziehungen.
Gut, dass „Käpt´n“ Ann-Paulin von ihrer inzwischen über dreißigköpfigen Crew unterstützt wird, denn ihr „Schiff“ ist nicht gerade klein. Als sie 2012 mit der Bauplanung begann, war sie quasi einer der Pioniere an der Südseite des Hafens. Bei neuen Geschäftsfeldern und den damit verbundenen komplexeren Aufgaben, helfen Vectron-Kassen nicht nur bei der Buchhaltung, sondern auch dem einzelnen Bediener am Point of Sale. Im Jahr 2016 wurde die Hafenkäserei um das Bistro erweitert und jüngst kam noch, in Zusammenarbeit mit der Münsteraner „Finne“-Brauerei, ein Restaurant mit 100 Sitzplätzen und Fusionsküche hinzu, in dem man nicht nur den selbst hergestellten Käse und das lokale Bier genießen, sondern sich auch am schönen Ausblick begeistern kann! Eine Etage höher findet sich eine große Eventfläche – hier sind auch Hochzeitsfeiern, Firmenevents und Geburtstage sehr beliebt.
Dass der Ansturm auf diese Neuerungen so gewaltig war, konnte niemand ahnen. Die Frage nach einer effektiven Abwicklung der Gäste und einem besseren Überblick über das neue Business stellte sich schnell. Nicht nur innerbetriebliche Strukturen wurden verfeinert und angepasst, sondern auch die Vectron Systems AG, mit ihren digitalen Kassenlösungen, mit "an Land gezogen". Die Entscheidung mit dem Marktführer in diesem Zuge zu arbeiten war relativ einfach. Das Kassensystem POS Touch 15 II, welches u. a. in der Hafenkäserei installiert wurde, ist ein robustes High-End-System für den zuverlässigen Dauerbetrieb unter extremen Arbeitsbedingungen. Die großzügige 15"-Bedienoberfläche gewährt viel Raum für anspruchsvolle Funktionalität, während das moderne und ergonomische Kassendesign ebenso überzeugt wie die erstklassige technische Ausstattung.
REIBUNGSLOS UND EFFIZIENT. Das ergonomische Design des Vectron Kassensystems POS Touch 15 II mit integriertem Bedienerschloss, zeitgemäßer Touchsteuerung, sowie individuell gestaltbarer Benutzeroberfläche trägt zum reibungslosen und effizienten Kundenkontakt bei.
Zu Stoßzeiten, bei hoher Kundenfrequenz und teilweise längeren Laufwegen ist die POS MobilePro III ein robuster technischer Begleiter für die Servicekräfte der Hafenkäserei. Dort, wo jede gewonnene Minute baren Umsatz verspricht, hält die mobile Vectron-Kasse Schritt, verkürzt Bestellzeiten und erspart dem Personal viele Meter pro Schicht.
→ Ausführender Vectron Fachhandelspartner: Mobex Kassensysteme GmbH in Dortmund