Er was verder niets positiefs aan corona, maar op één manier heeft het Eric Hagelstein en zijn team van Bischofshof am Dom in Regensburg geholpen: "Door de lockdowns en de geleidelijke herstart is het voor ons heel makkelijk geweest om over te stappen van het dikke, overvolle reserveringenboek naar digitale reserveringen met resmio."
Hotel Bischofshof am Dom is een van de meest vooraanstaande adressen in de prachtige oude binnenstad van Regensburg. Naast een hotel met 87 kamers en suites en een gedegen restaurant is er voor gasten ook een aangename biertuin met 300 plaatsen tegen een historisch decor. Achter de schermen geven de stationaire en mobiele Vectron-kassasystemen de gegevens in realtime door aan de Protel-hotelsoftware.
Hoewel de Protel-software ook een eigen reserveringsoptie heeft, viel de keuze van Hagelstein op de myVectron Cloud-oplossing met de resmio-reserveringsoptie: "Resmio is een stuk overzichtelijker en makkelijker in het gebruik. Kelners en obers kunnen meteen met het systeem werken, zonder training." Dat is erg belangrijk met het oog op de medewerkers die in het hoogseizoen bijspringen. "Zulke tijdelijke vacatures vul ik in de loop van een seizoen soms wel vijf keer in. Externe trainingen helpen maar deels. Als ik daar vijf mensen heen stuur van wie er drie kort daarna weer vertrekken, blijft het lastig om kennis over te dragen."
In de biertuin is er momenteel assistentie van drie MobilePro-kassasystemen. "Ik zou ook 6 mobiele kassasystemen – of MobileApps – kunnen gebruiken, maar sommige medewerkers storten zich zowat op die apparaten en andere medewerkers kiezen voor het ouderwetse notitieblokje – ook als ze daardoor veel meer moeten lopen." Bij de klanten ziet Hagelstein deze acceptatiedrempel niet. "Je ziet die terminals inmiddels overal. In vergelijking met Oostenrijk lopen we hier een beetje achter de ontwikkelingen aan."
"Resmio is een stuk overzichtelijker en makkelijker in het gebruik. Kelners en obers kunnen meteen met het systeem werken, zonder training."
Eric Hagelstein, directeur Hotel Bischofshof am Dom
Makkelijke oplossingen bij Hotel Bischofshof am Dom
Op dit moment ziet hij vooral een probleem in het afhandelen van contactloze betalingen. "Op de een of andere manier zijn kelners bang om de juiste vragen te stellen over de betaalmethode en het kaarttype. Dat zorgt continu voor omboekingen en aanpassingen aan de rekeningen. Daarmee verliezen we zoveel tijd dat we de rekeningcorrecties inmiddels uitsluitend aan onze obers hebben gedelegeerd." Daarom wil Hagelstein de A920 PLUS Terminal van Vectron – die een bestel-app, pinbetalingen en het printen van rekeningen combineert in één mobiele terminal – testen in de praktijk.
Om het overzicht te houden bij zulke grote bezoekersaantallen, gebruikt Hotel Bischofshof de automatische notificatiefunctie op de kassa's, die erop wijst dat bepaalde tafels al langere tijd niet zijn bediend. "Dat werkt heel eenvoudig met kleuren en je hebt er ook geen verdere training voor nodig – en het is ook in het belang van onze kelners, want goede service zie je direct terug in de fooi."
Een andere boost in de processen zag Hagelstein na de invoering van het keukenmonitorsysteem. "Toen we het oude bonnenbord in de kelder gingen zetten, stonden de medewerkers nog net niet met messen te gooien ... Maar inmiddels zijn het vaak de koks die bij de kelners het tempo erin houden en zorgen dat de gangen vlot worden uitgeserveerd. De multiculturele bezetting van de keuken is ook geen probleem. Iedereen kan de menukaart lezen, en meer is er voor het keukenvideosysteem ook niet nodig."
Inmiddels is Hagelstein heel tevreden met de nieuwe kassasystemen, met de hotelsoftware en ook met de support door zijn kassadealer, Kassensysteme Geiger uit Murnau. Maar, glimlacht hij, "eigenlijk is het net als bij een nieuwe vaatwasser. Het helpt niet als je een nieuwe vaatwasser koopt en pas daarna de fabrikant van het vaatwasmiddel erbij haalt als de eerste borden niet helemaal schoon zijn. Je kunt ze het beste allebei laten komen en net zolang opsluiten in de keuken tot het servies schoon is." Maar voor zover wij weten, zijn zulke dwangmiddelen niet nodig geweest.