Hilfreiche Außengastronomie-Tipps
- Mit steigenden Temperaturen und mehr Sonnenstunden kündigt sich jedes Jahr aufs Neue die Außengastronomie-Saison an.
Besonders nach den langen Wintermonaten freuen sich Gäste darauf, wieder im Freien speisen zu können und das schöne Wetter zu genießen. Doch auch für Restaurantbetreiber birgt die Saison große Chancen, sowohl in Bezug auf Umsätze als auch auf das Image des Betriebs. Eine erfolgreiche Planung und Vorbereitung sind dabei entscheidend. In diesem Blogartikel möchten wir Ihnen daher Tipps und Tricks an die Hand geben, wie Sie Ihre Außengastronomie optimal auf die bevorstehende Saison vorbereiten und das Beste aus ihr herausholen können.
Optimierung von Arbeitsabläufen
Eine Schicht im Service kann sehr anstrengend sein, insbesondere wenn das Gästeaufkommen hoch ist und viele Prozesse noch manuell ausgeführt werden müssen. Oftmals sind die Wege für das Personal in der Außengastronomie-Saison noch weiter als üblich, was die Situation nicht vereinfacht. Um in dieser Zeit richtig durchzustarten, bietet sich der Einsatz von mobilen Lösungen (mobile Kassensysteme, mobile Payment-Terminals und MobileApps) an, um die Prozesse effizienter zu gestalten. Mit mobilen Lösungen können Sie direkt am Tisch Bestellungen aufnehmen, kassieren und Bons ausgeben.
Die Vorteile von mobilen Lösungen in der Außengastronomie:
Schnellere Abwicklung: Mit einem mobilen Kassensystem können Bestellungen im Handumdrehen aufgenommen und abgerechnet werden, was die Wartezeit für die Gäste verkürzt und den reibungslosen Ablauf im Restaurant unterstützt.
Weniger Fehler: Mit einer mobilen Kasse kann das Service-Personal Bestellungen direkt in das System eingeben, was das Risiko von Fehlern reduziert. Das führt zu zufriedeneren Gästen und einem insgesamt angenehmeren Restauranterlebnis.
Flexibilität: Kellner können mit mobilen Lösungen von überall im Restaurant aus Bestellungen aufnehmen und abwickeln. So können Sie sich besser auf die Bedürfnisse der Gäste konzentrieren und weniger Zeit mit dem Pendeln zwischen Tisch und Kasse verbringen.
Positives Kundenerlebnis: Durch die schnelle und effiziente Bedienung, die mobile Lösungen ermöglichen, fühlen sich Gäste besser umsorgt und zufriedener. Das wiederum erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass sie das Restaurant erneut besuchen.
Genaue Datenerfassung: Bestellungen und Transaktionen werden genau erfasst. Das gibt Ihnen wertvolle Einblicke in das Bestellverhalten der Gäste, um das Geschäft zu verbessern und auf die Bedürfnisse der Gäste einzugehen.
Hinweis:
Berücksichtigen Sie in Ihren Vorbereitungen, dass für den Einsatz von mobilen Lösungen ein stabiles WLAN-Netzwerk notwendig ist, um reibungsloses Arbeiten gewährleisten zu können.
Service-Unterstützung mit Inhouse-Ordering
Das Gästeaufkommen kann in der Außengastro-Saison zu den Stoßzeiten enorm hoch sein und das Service-Personal an ihre Grenzen bringen. So eignen sich Inhouse-Ordering-Lösungen optimal dafür, das Personal bei der Aufnahme von Bestellungen zu entlasten. Dabei scannen Gäste einen QR-Code am Tisch, gelangen in einen Webshop, können dort Speisen/Getränke auswählen und anschließend bezahlen. Vom Service-Personal müssen im Rahmen dieser Lösung lediglich die Speisen/Getränke zum Tisch gebracht werden. Die Lösung funktioniert natürlich auch im Außenbereich und kann dem Service-Personal eine deutliche Last von den Schultern nehmen.
Die Vorteile von Inhouse-Ordering-Lösungen in der Außengastronomie:
Umsatzsteigerung: Gäste können ihre Bestellung auf ihren eigenen Geräten aufgeben, ohne dass ein Kellner involviert ist. Gäste haben es dadurch leichter Nachbestellungen zu tätigen und somit steigert sich der Umsatz pro Gast.
Zeitersparnis: Das Bestellen per QR-Code ist in der Regel schneller als das Warten auf einen Kellner, der die Bestellung aufnimmt. Dadurch wird der Service beschleunigt.
Kosteneinsparung: Inhouse-Ordering kann dazu beitragen, Personal zu sparen, da weniger Kellner benötigt werden, um Bestellungen aufzunehmen und abzufertigen. Dies kann zu einer Senkung der Kosten führen.
Effizienzsteigerung: Inhouse-Ordering ermöglicht es, Bestellungen automatisch in das Kassensystem des Restaurants einzugeben, was die Effizienz bei der Abwicklung von Bestellungen erhöht. Dadurch werden Bestellungen schneller bearbeitet und es gibt weniger Fehler bei der Aufnahme von Bestellungen.
Die kleinen Extras in der Außengastronomie
Wenn Sie ein Restaurant oder Café besitzen, wissen Sie, wie wichtig es ist, eine gemütliche und einladende Atmosphäre zu schaffen, um Kunden anzulocken und zu halten. Im Außenbereich haben Sie oft viel Platz, um eine angenehme Umgebung zu gestalten, aber es gibt auch andere Möglichkeiten, wie Sie Ihre Gäste beeindrucken können. Hier finden Sie einige kleine Extras, die dazu beitragen können, dass Ihre Kunden gerne wiederkommen:
Ladestationen: In der heutigen Welt sind viele Gäste auf ihre Smartphones und Tablets angewiesen. Sie können Ihren Gästen eine Serviceleistung bieten, indem Sie Ladestationen zur Verfügung stellen, damit sie ihre Geräte aufladen können.
Decken und Kissen: An kühleren Abenden kann es angenehm sein, wenn man eine warme Decke zur Hand hat. Sie können auch Kissen anbieten, um den Sitzkomfort zu verbessern und das Ambiente zu verschönern.
Bücher und Zeitschriften: Für Gäste, die alleine kommen oder sich entspannen möchten, können Bücher und Zeitschriften eine willkommene Abwechslung sein. Stellen Sie eine kleine Auswahl zur Verfügung, damit sich Ihre Gäste unterhalten fühlen.
Veranstaltungen und Live-Musik: Regelmäßige Veranstaltungen, wie zum Beispiel Live-Musik, können Ihre Gäste dazu bringen, immer wiederzukommen und neue Kunden anzulocken.
Schutzmittel: Wenn Sie im Freien sind, gibt es oft Mücken, die Ihnen das Essen und Trinken verderben können. Mückenspray und Kerzen, die Mücken abhalten, können sehr praktisch sein und das Essen noch angenehmer machen.
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